徐州八味香食品有限公司前身是邳州市食品公司肉制品加工廠，注冊公司于2011年8月18日，注冊資金500萬元。占地面積6000余平方米，是一家專業從事肉制品加工企業。
公司擁有多方面高素質管理、技術人才，現有員工105余人，其中大專學歷以上人員近30人，占職工總數的30%。高中級職稱技術人員23人。公司實行總經理負責制，對生產、經營和行政事務實行統一領導，各負其責。在依靠企業自身科技力量從事研發工作的同時，公司先后與南京農業大學、揚州大學、江南大學和省農科院等科研院所建立了良好的科技合作關系。
公司從事肉制品加工生產歷史悠久，傳統肉制品主要有捆肘、香腸、午餐肉、鹵制品（肝、肺等）等數十個產品，擁有自己的品牌 八味香 ，八味香系列熏雞、熏蹄等煙熏制品曾獲得巴拿馬金獎。產品暢銷蘇魯豫皖等二十多個城市。目前，公司擁有外觀設計專利8個，申請發明專利一項。2011年公司實現2800萬元，利稅203萬元，經濟效益顯著。
本項目技術依托單位揚州大學是江蘇省屬重點綜合性大學，是全國率先進行合并辦學的高校，是全國首批博士、碩士學位授予單位，學?，F在3個博士后流動站、13個博士點、66個碩士點、4種專業學位碩士點;擁有1個國家級重點學科，7個部、省級重點學科，6個部、省級重點實驗室，1個省工程技術研究中心，1個省級研究院，81個科學研究機構，37個科學實驗中心。
揚州大學在食品科學與工程、食品安全、動物繁育、動物疫病控制和農作物育種與高產栽培等學科方面優勢明顯，承擔國家863、國家杰出青年基金、國家自然科學基金、國家科技攻關等國家、部省級科研項目10余項，取得了6項具有國家先進水平的科研成果，已與美國國立衛生研究院（NIH）、美國康奈爾大學、法國巴斯德研究所、丹麥國家獸醫研究所等國際研究機構建立了穩定的合作關系，對項目的實施提供強有力的技術與智力支撐。
揚州大學食品科學與工程學院現在教授8人，具有博士學位10人。近三年主持國家及省部科研項目36項，各類科研經費1270.5萬元，出版專著、教材27部，發表論文116篇，獲得江蘇省科技進步二等獎1項、三等獎兩項，其他科研獎6項，申請國家發明專利8項。在肉品研究方面，重點進行了具有顯著地方特色的肉品加工，成功解決了發酵火腿、發酵香腸加工色澤和風味保持等多項技術， 發酵肉制品加工關鍵研究 、 發酵風鴨的研究與開發 及 火腿專用發酵劑的研制與開發 分別獲江蘇省科學技術二等獎和中國商業聯合會科技進步二等獎，承擔省級以上肉制品加工和推廣項目8項，發表了多篇肉制品學術研究論文。
該公司與揚州大學產學研強強聯合，有能力實施成本項目規定的各項研究任務。
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